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第八百五十四章制地瓜粉（第2页）

山上的地太瘦，稻子的产量低得让人心疼，好好的水田只能种上半年，其他的时候就得抛在那里长草，从他们的祖先开始，除了少数人发家吃过饱饭，其他人老天爷就没有可怜过他们！

“你们先把这一筐地瓜抬到河边，用清水洗净，上面不要留一颗砂子！”

山溪水清冽，当地的老百姓取水都是直接饮用，极少会有人多此一举再去烧开，饮用尚且可以，更不论拿来洗果瓜。

不会是要洗了生吃吧。。

乡民们也没敢多问，挑着地瓜便去洗净，他们倒也实诚，原来红皮的地瓜洗得快要脱皮，露出发白的地瓜肉。

要做地瓜粉，最好的地瓜就是这种早期没有经过改良的地瓜，红皮白心，出粉率是最高的。

泥胡看得有些心疼，心里暗骂，让你们他娘的去洗地瓜不是去削地瓜！

“碾子在哪里？”

石碾估计有些年头没用，上面蒙着一层灰。这种农具并不多，一个村子有一两架已经算多了，碾子架上的包浆被风雨侵蚀最已褪去，又露出来了原来粗糙的面目。

泥胡指着这副碾子道：“原来还有人在这里碾一些苞米和菜油，现在村子里穷，连牛都不舍得拉出来，这碾子也好些年没用了。”

乡民们看着梁川不解，这地瓜难不成还能榨油？

梁川手摸了一把，上面都是灰：“快拿水过来冲洗一番！”

地瓜与碾子谁也想不到一块，待乡民用清水洗净，梁川把地瓜扔到上面，泥胡一看就让几个乡民去拉动那碾子。石碾原是牲口才拉得动的大家伙，人要动这玩意可不轻松，两个壮汉合力，才勉强让这东西转起来。

石碾一但运转起来，只要不停下来，后面就相对轻松多了。大碾石压过碾台上的地瓜，白色的浆液瞬间爆裂出来，饱满的地瓜被压榨成饼，浆液流满了一整个台子。

“快去拿大的木桶过来接！”

乡民们去泥胡家里把他们宰杀山里的大猎物用来接血用的木桶搬来，这一个大桶可比洗澡用的木桶还大，碾盘上的地瓜渣被一遍一遍碾过，加上清水冲洗，最后变得细碎，全部流到木桶当中。

木桶很快就盛了一桶白色的汁液。

为了演示这个过程，梁川并没有一直碾压地瓜，太多的话他反而做不完，会让这些粉液变质馊掉。

“把上次做纱罩的纱布取来！”

纱布还剩下一些，不曾想这时候派上了用场。

梁川让泥胡又事找来一个木桶，将清水与地瓜渣的混合物倒进纱布当中，左右两个人扯着纱布，不停地晃动，这样地瓜渣便不至于堵住纱眼，过滤后的白色粉液更加地纯净，单独装一个木桶。

这样的过滤两次足矣，木桶里便不会再有地瓜渣。而滤出来的地瓜渣可以去喂牲口，牛喜欢吃这些滤渣，长膘也快。

这操作说难也难，说简单也简单，但是为什么这么操作，乡民们就搞不懂了，梁川让他们配合，他们就机械式地做着，指哪打哪，没有一丝犹豫。

新过滤的木桶梁川让人把桶盖上，防止有脏物落入其中，这样放的瓜浆液放置了一天，直到下午傍晚时分，桶上面浮起了一层油膜，几个大汉合力，把桶里的水倒了出来。

桶里面就是地瓜粉的沉淀物！

“拿锅铲来！”

梁川让泥胡把这些瓜粉抠下来，放到事先备好的簸盖里，下面还衬着一层纱布，防止瓜粉沾在簸盖上。

“明天早上太阳出来以后拿出去，时不时翻一翻，这样会干得更快！”

胡泥呆呆地看着那豆腐渣一般的瓜粉，喃喃地问道：“这东西能吃吗？”

梁川白了他一眼道：“这样当然不能吃，食物怎么着都要加工一番，今天我没办法给你演示，等明天这些地瓜粉干了以后我再做给你看，你就知道这东西能不能吃！保证你吃得合不拢嘴！”

泥胡有些怀疑，但是梁川费了这一天的功夫弄出来的瓜粉，摸上去很是细腻，还有淡淡的粮食香味，看样子应该假不如。

他实在不相信这玩意能做出多美味的东西，刚刚那一块烤地瓜的滋味在他舌头萦绕，地瓜光是烤一下就那么香，这么一糊弄，还能变出花来不成？

东西没吃到嘴里，多好吃梁川自然没办法跟他们形容。

你们就等着吧，明天我让杨秀来给你们露一手！

地瓜很容易坏，就是因为里面有水分，不易保存，那么做成地瓜粉之后，放在阴凉的地方，时不时拿出来晒一下，这玩意想放多久就放多久，不会有变质风险。

梁川心里直感叹，以前光看老娘做这东西，感觉跟玩似的，没想到做起来这么累，那几个大汉又是推碾又是过滤，累得满头大汗，养儿方知父母恩，如今自己也做了这一行，才知道当年父辈的生活是多么的不易！

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