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第168章 余素有通幽之能(第3页)

但此刻见了冯家别院小厨房,再联想到栖鹤山文会上,那些流淌在曲水托盘中的精美点心。

陈叙却忽生一种恍然:最好的白案师傅在哪里?

想来其不在民间,却在世家。

原来如此!

可是,又当真如此吗?

陈叙此刻尚不能下定论,他只是询问厨娘:“你最擅长做什么?做几个来瞧瞧。”

厨娘“嗳”

了一声,连忙打起精神,虽觉陈叙的指令有些莫名,却也立刻热情说:“那陈相公您让开些,这里头烟熏火燎的,奴怕冲撞了您。

奴最擅长做的呀,是琉璃翠玉卷,这里头的食料可丰富了,您瞧瞧喜欢什么,忌口什么?”

她取了数个雪白的小碟,依次放入了太湖白虾仁、云横县荸荠碎、高山松仁、玉带鸡枞菌、冬笋银针丝……

每取来一样食材,她都会介绍一遍食材的来历。

所有食材都贵精不贵多,从产地、到时令、到运输、保存、获取,样样都有讲究。

陈叙虽然身怀食鼎天书,一向以为自己是以食入道,此前在制作任意一样美食时,却也不曾有过这等阵仗。

而这,还只是冯县令别院中随意一名厨娘,便已是如此的食不厌精脍不厌细。

陈叙却不知晓,冯县令这是将自己家中手艺最好、传承最久……自来他走哪带哪的厨娘给支到别院来了。

冯家如今虽不比从前繁盛,但底蕴却一直存在。

正所谓三代穿衣,五代吃饭,这又是冯家最好的厨娘,那还能差吗?

陈叙细看厨娘动作,看对方利落而不忙乱,主材辅材样样搭配有致,不由暗暗点头。

这是与洪师傅完全不同的风格,陈叙边看边学,有时也会提问几句。

厨娘完全想不到这位主君的贵客居然当真是在向自己学习厨艺,还只当对方是考验自己呢。

她恭敬热情,无有不答,用尽了十二分力气,但求对方能在主君面前为自己美言。

“这琉璃翠玉卷,不但馅料马虎不得,重点还在于这翡翠冰绡皮。”

厨娘热心介绍说:“这冰绡皮一是调色,二是轻薄,既要色如碧翠,又要薄如蝉翼,还要韧而不断。”

小厨房中,陈叙渐渐走过来,主动上手尝试。

厨娘先时有些急:“陈相公,这皮子要上锅一片片蒸,厚薄与火候一定要掌控好……哎,您这冰绡皮怎铺得这般匀称?”

后来,厨娘动手包了一叠琉璃翠玉卷,陈叙也动手包了一叠琉璃翠玉卷。

“陈相公,您这馅料里头放的是什么?”

厨娘好奇问。

陈叙微笑不答,只说:“过后,孙管事可以尝尝看看。”

声音刚落,门外便传来一阵熟悉的笑声:“叙之,你这是又有什么领悟?做了什么佳肴?”

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