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第457章 香酥鸭桂花米酒和青梅米酒（第2页）
“它里面加了春笋，黑胡椒，鸭骨头。”
“很甜，很浓，还有黑胡椒微微的辛辣味。”
“里面的春笋切得细细的，吃起来很嫩。”
“一口喝下去，身体冒出一层细汗，很舒服。”
“这个鸭骨头是他这个新派香酥鸭的副产品。”
“他没有丢了而是选择用来做汤，这个思路非常不错，给老板点赞。”
喝下大半碗汤，李潇才有些意犹未尽地放下快要见底的汤碗。
视线望向旁边的新派香酥鸭。
在李潇喝完汤后，不自觉将期待值提高了许多。
香酥鸭被整整齐齐地切成了10片，比拇指略大的长方形薄片。
李潇夹起其中一片展示在直播间面前。
“上面是金色的酥脆面糊，下面则是鸭肉，鸭皮。”
“刚刚喝完了汤，现在给大家尝尝眼前的这个香酥鸭，到底好不好吃。”
将筷子上的香酥鸭塞进嘴里。
不大不小，正好一口。
一口咬下上面的面糊酥脆地炸裂，最上面的面包碎，炸得很透，下面的面糊炸得很酥。
“油温控制得很好，一口咬下去不会有多余的油汁从面糊里面溢出来。”
“下面的混在一起的鸭肉和鸭皮，味道非常棒。”
“为了脱骨，整只鸭子被送进蒸锅里面蒸熟。”
“所以，鸭肉和鸭皮里面蕴含着相当丰富的水分。”
“短时间的油炸，不会让所有的水分流失。”
“所以吃起来外面是香酥的，里面却是嫩嫩的。”
“特别是鸭皮鸭皮被堆放在最外面，经历的温度最高。”
“鸭皮的多余的油脂全被炸了出来，剩下的除了金黄色的表皮外，满满的都是胶原蛋白的感觉。”
“这新派的香酥鸭吃起来，和老派的香酥鸭完全不一样。”
“新派的香酥鸭吃起来有点像是外卖店吃到多汁的鸡扒。”
“不过这里的香酥鸭口感更加丰富一点。”
“而老牌的香酥鸭，整体吃起来很干，但是会更香更酥。”
“总的来说在这一道菜上，这里的创新还算做得不错。”
“85分！”
“味道很好！”
说着，他又夹起了第2块丢进嘴里。
这一块位于中间的位置，底下的鸭皮数量比较少。
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