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第31章 苦瓜酿肉（第3页）

厘米左右的段，用小勺挖去中间的瓤，放入盐水中浸泡

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分钟，这样可以减轻苦瓜的苦味。

猪肉洗净剁成肉馅，香菇泡发后切碎，葱姜蒜切末。把肉馅放入碗中，加入香菇碎、葱姜蒜末、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、蚝油、胡椒粉、鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，再加入香油搅拌均匀。

将浸泡好的苦瓜段捞出，沥干水分，在内部均匀地撒上一层淀粉，然后将肉馅填入苦瓜段中，尽量填实。

苏瑶精心制作着苦瓜酿肉，不一会儿，厨房里就弥漫着诱人的香气。

李叔闻到香味走进厨房，笑着说：“小姐，这苦瓜酿肉的香味可真诱人啊。”

苏瑶递给他一块刚做好的苦瓜酿肉，李叔尝了一口，眼睛微微眯起，赞道：“小姐，这苦瓜酿肉做得真是地道。你看这苦瓜，苦味被处理得刚刚好，吃起来还有股清香，这肉也鲜嫩多汁，和苦瓜搭配起来，口感丰富又协调。”

林悦也走过来，好奇地尝了尝。她一边嚼一边说：“苏瑶，你这厨艺真是没得说。

这苦瓜酿肉吃起来一点也不腻，苦瓜的苦味和肉的香味相互交融，每一口都很有层次。我之前还担心你做这个摆摊会不顺利，现在看来是我多虑了。”

一切准备就绪后，苏瑶找了一个热闹的街边角落准备摆摊。她把摊位布置得十分温馨，

一块淡蓝色的桌布铺在桌上，上面摆放着一盘盘精心制作的苦瓜酿肉，旁边还立着一个小牌子，写着

“特色苦瓜酿肉，美味独特，快来品尝”。

刚开始，路过的人只是好奇地看一眼，并没有人停下来购买。苏瑶心里有些着急，她深吸一口气，然后开始大声吆喝起来：“新鲜的苦瓜酿肉，苦瓜清热降火，肉香四溢，营养又美味，大家快来尝尝呀！”

终于，一位年轻的女孩被她的吆喝声吸引过来。女孩好奇地问：“这苦瓜酿肉怎么卖呀？”

苏瑶微笑着回答：“一份五元，保证你吃了还想吃。”

女孩有些犹豫，苏瑶见状赶紧说：“你要是担心不好吃，可以先尝一小块，不要钱的。”

女孩听了，便轻轻夹起一小块尝了尝。刚一入口，她的眼睛就亮了起来。“嗯，这个苦瓜酿肉好好吃啊。

苦瓜的苦味被肉的鲜味中和了，而且肉很嫩，吃起来口感特别好。”

女孩说完，毫不犹豫地买了一份，还给了苏瑶一个五星好评。

有了第一个顾客的好评，苏瑶的信心大增。她更加热情地向路人推荐自己的苦瓜酿肉。

小有名气与朋友的支持

随着时间的推移，苏瑶的苦瓜酿肉在这个街区渐渐有了名气。不少人都是被之前顾客的好评吸引过来的。

“老板，给我来两份苦瓜酿肉。我听朋友说你做的特别好吃。”

一位大叔说道。

苏瑶高兴地把两份苦瓜酿肉递给大叔，说道：“您尝尝，要是有什么建议也可以告诉我哦。”

大叔尝了一口，竖起大拇指说：“真不错，这苦瓜酿肉做得很地道。我以前也吃过这道菜，但你做的味道很特别。”

这时，苏瑶的朋友古桑路过，看到苏瑶在摆摊，立马凑了过来。“苏瑶，你在卖苦瓜酿肉啊，这可是你的拿手菜呢。”

古桑说着拿了一块尝了起来，“嗯，你这苦瓜酿肉真是绝了。苦瓜处理得很好，苦味恰到好处，不会过于苦涩，肉馅也调得特别香，两者搭配起来简直完美。”

萧逸尘也闻香而来，他笑道：“苏瑶，你这苦瓜酿肉真的是别有风味。苦瓜的清爽和肉的醇厚在口中交融，每一口都充满惊喜，你这厨艺真是越来越好了。”

李叔的孙子李宁元也跑来捧场，他吃着苦瓜酿肉说：“苏姐姐，你做的苦瓜酿肉比我妈妈做的还好吃呢。苦瓜吃起来脆脆的，肉又很嫩，还有一股淡淡的香味。”

顾宁和顾爷爷也在逛街的时候被香味吸引过来。顾爷爷尝了苦瓜酿肉后，竖起大拇指说：“小姑娘，你这苦瓜酿肉做得很有水平啊。

苦瓜的苦味既能体现出苦瓜的特色，又不会让人难以接受，肉的调味也很棒，两者结合得很巧妙。”

顾宁也跟着点头：“苏瑶姐姐，你太厉害了，我以后每天都想来吃。”

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