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第62章 酸辣粉（第2页）

大妈热情地回答道。

苏瑶拿起一把红薯粉，仔细观察着。粉条粗细均匀，色泽光亮，摸起来手感爽滑。“那给我来五斤吧，大妈。”

苏瑶说道。

接着，他们又去寻找其他食材。在一个角落里，他们找到了卖酸菜的摊位。酸菜散发着独特的酸香气味，让人闻之生津。

苏瑶挑选了一颗酸菜，闻了闻味道，又询问了摊主腌制的方法和时间。摊主耐心地解答着，苏瑶满意地点点头，买了两颗酸菜。

随后，他们又在市场里采购了新鲜的肉末、豆皮、木耳、花生米等食材。在购买调料的时候，苏瑶格外用心。她在一家调料店里，仔细对比着不同品牌的辣椒油、醋和酱油的色泽、香气和味道。

“李叔，你看这瓶辣椒油，颜色红亮，闻起来好香啊。”

苏瑶拿起一瓶辣椒油说道。

“嗯，确实不错。不过我们再看看其他的，比较一下。”

李叔回答道。

经过一番挑选，他们终于买齐了所有的食材和调料。三人满载而归，回到了住处。

苏瑶迫不及待地走进厨房，将食材一一摆放好，准备开始制作酸辣粉。她先把红薯粉放入温水中浸泡，按照系统的提示，掌握好浸泡的时间，以确保粉条的口感。在浸泡粉条的过程中，她开始处理其他食材。

她把酸菜切成细丝，放在清水中冲洗几遍，以减轻酸菜的咸味。然后将豆皮切成小块，木耳泡发后撕成小朵，葱姜蒜切末备用。花生米则放入锅中，用小火慢慢炒熟，炒至花生米发出

“噼里啪啦”

的声音，表皮微微变色后，盛出晾凉。

接着，她开始炒制肉末。在热锅中倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末炒香，然后加入肉末煸炒。肉末在锅中逐渐变色，散发出诱人的香气。苏瑶加入少许酱油、盐和糖，继续翻炒，让肉末充分吸收调料的味道。

一切准备就绪后，苏瑶开始煮酸辣粉。她在锅中加入适量的水，水开后放入泡好的红薯粉。粉条在锅中翻滚着，不一会儿，就变得柔软透明。苏瑶将粉条捞出，放入碗中。

然后，她开始调制酸辣粉的汤汁。在碗中加入适量的醋、酱油、辣椒油、盐、鸡精和少许糖，再倒入适量的开水，搅拌均匀。汤汁呈现出诱人的红色，酸辣的香气扑鼻而来。

苏瑶将切好的酸菜丝、豆皮、木耳、炒好的肉末放在粉条上，最后撒上一把香脆的花生米和葱花。一碗色香味俱佳的酸辣粉就做好了。

苏瑶端着几碗酸辣粉走出厨房，招呼顾宁、林悦、李叔和其他员工过来品尝。“快来尝尝我做的酸辣粉，给我点评价哦。”

苏瑶笑着说道。

大家纷纷围坐过来，拿起筷子开始品尝。顾宁吃了一口后，眼睛一亮，说道：“苏瑶，这酸辣粉味道很不错啊！粉条爽滑，汤汁酸辣过瘾，配料也很丰富。”

林悦也点头称赞：“是啊，苏瑶，这味道太好吃了。感觉在古城肯定会很受欢迎的。”

其他员工也纷纷发表自己的看法，提出了一些小建议，比如可以再适当增加一点酸度或者辣度等。

苏瑶认真地听着大家的评价，心里十分开心。她还热情地和来蹭吃的邻居们交流起来。

“大叔，您觉得这酸辣粉味道怎么样啊？”

苏瑶笑着问一位邻居大叔。

大叔竖起大拇指说：“姑娘，你这手艺太棒了。我在古城生活这么多年，还没吃过这么好吃的酸辣粉呢。以后你要是摆摊，我肯定天天来光顾。”

苏瑶笑着感谢大叔的夸奖。

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