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姥爷做的鱼永远都是那个套路,关键他老人家蜜汁自信啊!觉得自己做的鱼非常好!
话里话外地,对我的做(鱼)法很是看不上,关键是,除了他老人家这么认为,其他人都不这么看。
好吧!这让我很骄傲。我承认。
(へ′*)ノ
嗯,对比了做法,可能是因为他老人家喜欢喝鱼汤,而我做的鱼通常都没有汤或者汤汁不多,除非特意放多一些水。另外,可能就和文人相轻一个道理,我觉得他做饭口味太重,重油、重盐,喜欢下重料;他觉得我做法味道太淡,还有点华而不实(?),不符合他老人家的口味儿。
笑哭。
感觉自己现在对做饭都忘记自己的风格了!基本上都是按照他们的口味——好吧,也许这本来就是厨师应该做的,要做吃客喜欢吃的,而不是做自己喜欢的口味。虽然对于做菜不管荤素都放大料之类的到现在也不习惯。也对不管是新鲜还是不新鲜,去腥必放大料桂皮还是觉得怪异。
事后研究之后觉得,这可能是我的做菜臭脾气发作吧!喜欢追求真味,虽然就是个做家常菜的,对于一些讲究还挺在意。比如炒青菜就不会放重味,吃个鲜嫩劲儿;对于新鲜的鱼虾之类,尽量用它们自身的鲜味,而不会放什么味精、鸡精之类的。
┐(?~?)┌
可惜,我这种思维并没有什么市场,——至少在这个家里来说,是的!
emm,也许还是有的,只是不多。
因为是淡水鱼,弟在网上买的东北大胖头,姥爷的做法一向是要焯一遍水,说是去腥,——虽然我闻着还是觉得腥得要命。我觉得也许用油煎一下更好?自己也没试过,不知道。这种大鱼通常都是孩子姥爷做。
刚开始的是因为他觉得自己做得好,而且非常的当仁不让,我也不好意思打击老人家的热情,又懒得动手,索性推给他老人家了!时间长了,就成定例了!就算我想动手,似乎也没理由了。
不过也无所谓,反正这不是我的主场,怎么都无所谓咯!觉得好就多吃两口,不好就浅尝辄止,我不会多说什么,毕竟老人家辛苦做出来,我好歹吃个现成了,就不要说那么多废话了!
今天依然。鱼被他这么在水里翻腾几下,卖相实在算不上好看,不过都是自家吃,倒是不用讲究太多。然后烧油,下鱼肉,油不太热,鱼煎的不是太好,看起来越发烂糟糟的了。然后重头戏来了:添水,我赶紧说鱼已经差不多算熟了,加冷水不好,倒开水比较好。
然后就是放调料,倒料酒,就齐活儿了!
通知了大家开饭,锅子就这么摆上了桌子,咕嘟咕嘟的,热气腾腾,看起来很有气氛。配菜有豆腐、土豆、青菜、豆芽。
我几乎就吃了点豆芽、豆腐,尝了一小口鱼肉,喝了一大碗粥,这就是我的晚饭。
吃完收拾停当,歇息了会儿,下楼去走步。
走在路上,想起了我的投资者,想想,还是去申请了签约,如果签约了的话,好歹投资者能多少回点本,但对于能否签约,我其实心里一点儿底都没有。
话说我之前tj的女频那本,并没有让我自己去申请,所以还真不知申请理由写什么比较好,想了想,写上:为了投资者。
嗯,写完发送!
发送完了,觉得自己这理由实在有点傻缺,不知道签约编辑看了会不会满脑门黑线?
算了!反正我已经尽力了,签不签约真不是我能左右的!尤其这主站还这么竞争激烈,好些人写了几百万没签约也是有的。
我这个是发在现实频道的,竞争相对小了很多,但也不是那么轻易的。看天意吧!
能签我就不用愧疚了,签不了,我也少点内疚,好歹也是努力过了嘛!
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