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外卖业务一经推出,就取得了不错的成绩。很多上班族在忙碌的工作日里,即使不能到店,也能享受到美味的馄饨。然而,新的问题也随之而来。由于外卖订单量的增加,厨房的工作量大增,有时候会出现订单积压的情况。而且,外卖配送过程中偶尔也会出现一些意外,比如配送员迷路导致送餐延误,或者在途中不小心打翻馄饨等。
赵卿云针对这些问题采取了一系列措施。他重新调整了厨房的布局,增加了一些设备,提高了煮馄饨的效率。同时,他与多家可靠的外卖平台加强合作,对外卖配送员进行专门的培训,要求他们小心配送馄饨馆的订单。他还建立了一个客服团队,专门处理外卖过程中顾客遇到的问题,及时给予解决方案和补偿。
在解决外卖问题的同时,赵卿云还想把馄饨馆的品牌推广到全国。他开始研究连锁经营的模式。他知道,要进行连锁经营,就必须保证每个加盟店的馄饨品质都和总店一致。于是,他花了大量的时间制定了一套详细的加盟店标准手册。
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手册中涵盖了从食材采购、馄饨制作工艺、店面装修到员工培训等各个方面的标准。在食材采购方面,他要求加盟店必须从指定的供应商那里采购符合标准的食材,并且定期进行抽检;在馄饨制作工艺上,他会派专人到加盟店进行培训,确保每一碗馄饨的味道都能达到总店的水平;店面装修方面,虽然不要求完全一样,但也要保持“卿云馄饨馆”的风格和特色;员工培训方面,新员工必须到总店接受至少一个月的培训,学习馄饨馆的服务理念和工作流程。
为了寻找合适的加盟商,赵卿云参加了很多商业展会和招商活动。在这些活动中,他结识了很多有兴趣投资餐饮行业的人。然而,他并没有急于选择加盟商,而是对每一个有意向的人进行深入的考察。他会考察对方的资金实力、商业信誉、对餐饮行业的了解程度以及是否真正认同“卿云馄饨馆”的经营理念。
终于,经过一番努力,第一家加盟店在邻市开业了。赵卿云亲自到加盟店指导开业工作,他看着加盟店的一切都按照标准有序进行,心中充满了欣慰。加盟店开业后,生意也十分火爆。当地的顾客对这种新鲜出炉的美味馄饨赞不绝口。
随着第一家加盟店的成功,越来越多的人想要加盟“卿云馄饨馆”。赵卿云按照自己的标准,谨慎地选择加盟商。在短短一年的时间里,就有十家加盟店在不同的城市开业了。
但是,连锁经营也带来了一些管理上的挑战。有一些加盟商为了追求更高的利润,开始在食材上偷工减料。赵卿云在一次市场抽检中发现了这个问题,他非常生气。他知道,如果不及时解决这个问题,将会毁掉“卿云馄饨馆”的声誉。
他立刻对违规的加盟商进行了严厉的处罚,终止了与他们的合作,并要求他们关闭加盟店。同时,他在所有加盟店中开展了一场大规模的自查自纠活动,加强了对加盟店的监管力度。他增加了巡查人员的数量,定期对加盟店进行突击检查,确保每一家加盟店都能严格按照标准运营。
在解决加盟店管理问题的同时,赵卿云也没有忘记馄饨馆的创新。他开始研发新的馄饨系列,结合不同地区的口味特色。比如,针对四川地区的加盟店,他推出了麻辣馄饨,在馄饨馅中加入了特制的麻辣调料,馄饨汤也变成了麻辣口味,一推出就受到了当地顾客的热烈欢迎;在广东地区的加盟店,他推出了瑶柱馄饨,用瑶柱代替部分猪肉做馅,汤里加入了些许海鲜干货熬制,带有浓郁的海鲜风味。
除了口味上的创新,赵卿云还注重馄饨馆的文化建设。他在每个店内都设置了一个小小的文化展示区,展示馄饨的历史渊源、制作工艺以及“卿云馄饨馆”的发展历程。他还举办了一些与馄饨文化相关的活动,如馄饨制作比赛,邀请顾客和员工一起参加,获胜者可以获得丰厚的奖品。
随着馄饨馆的不断发展,赵卿云的团队也在不断壮大。他聘请了专业的市场营销人员、食品研发专家和企业管理人员。市场营销人员为馄饨馆制定了更加全面的营销战略,通过社交媒体、线下活动等多种方式提高馄饨馆的知名度;食品研发专家与赵卿云一起不断探索新的馄饨口味和制作工艺;企业管理人员则负责整个馄饨馆的日常运营管理,优化工作流程,提高工作效率。
在这个过程中,赵卿云也遇到了来自竞争对手的压力。一些大型餐饮企业看到馄饨馆的成功,也开始推出类似的馄饨产品。他们利用自己的品牌优势和强大的营销资源,试图抢占市场份额。
面对这种情况,赵卿云并没有退缩。他深知自己的优势在于对馄饨品质的执着追求和独特的经营理念。他继续加强对食材的把控,提高服务质量,并且加大对品牌文化的宣传力度。他相信,只要坚持自己的特色,就一定能够在竞争中脱颖而出。
在一次偶然的机会中,赵卿云得知有一个国际美食交流活动将在国外举办。他觉得这是一个很好的机会,可以把中国的馄饨文化推广到世界。他积极准备,带着自己的团队参加了这个活动。
在美食交流活动中,“卿云馄饨馆”的馄饨成为了全场的焦点。外国食客们对这种小巧精致、味道鲜美的食物感到十分新奇。赵卿云亲自为他们煮馄饨,并用简单的英语介绍馄饨的制作过程和文化内涵。很多外国媒体也对“卿云馄饨馆”进行了报道,这使得馄饨馆在国际上的知名度大大提高。
回国后,赵卿云收到了很多来自国外的合作邀请。有一些外国投资者想要在他们的国家开设“卿云馄饨馆”加盟店,还有一些国际连锁餐饮企业希望与赵卿云合作,把馄饨纳入他们的菜单。
赵卿云开始认真考虑这些国际合作的可能性。他知道,要把馄饨馆推向国际市场,需要面临很多挑战,比如不同国家的饮食文化差异、食材供应问题以及当地的法律法规等。但是,他也看到了其中的巨大机遇。
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他与团队成员进行了深入的讨论,决定先从文化背景相似的亚洲国家入手。他们选择了几个亚洲国家进行市场调研,了解当地的饮食喜好、消费水平和商业环境。根据调研结果,他们对馄饨的口味和包装进行了一些调整,以适应亚洲其他国家的市场需求。
第一家海外加盟店在新加坡开业了。开业当天,店门口排起了长长的队伍。新加坡的顾客们对这种来自中国的传统美食充满了好奇和喜爱。赵卿云亲自到新加坡指导加盟店的运营,他看着不同肤色、不同语言的顾客品尝着自己的馄饨,心中充满了成就感。
随着海外业务的逐步开展,“卿云馄饨馆”的品牌影响力越来越大。赵卿云并没有满足于现状,他仍然不断探索创新。他计划推出馄饨的速食产品,让更多的人可以方便快捷地品尝到馄饨。
他与食品加工厂合作,研发馄饨的速食包装技术。经过多次试验,终于成功开发出了一种既能保持馄饨原有口感,又便于保存和运输的速食馄饨。这种速食馄饨一上市,就受到了市场的欢迎,无论是忙碌的上班族还是旅行爱好者,都可以随时随地享受到美味的馄饨。
在企业发展的同时,赵卿云也没有忘记回馈社会。他成立了一个慈善基金,专门用于资助贫困地区的餐饮创业项目。他希望能够通过自己的经验和资源,帮助更多的人实现餐饮梦想。
他还经常到贫困地区举办免费的馄饨制作培训班,传授自己的制作技艺和经营理念。他相信,美食是一种能够连接人与人、地区与地区的纽带,通过美食可以让更多的人摆脱贫困,过上幸福的生活。
“卿云馄饨馆”已经不再是沈城商业一条街上的一家小馆,而是一个具有国际影响力的餐饮品牌。但赵卿云始终记得自己的初心,那就是用一碗碗美味的馄饨传递温暖和幸福。他站在馄饨馆的厨房里,看着忙碌的员工和满意的顾客,心中充满了对未来的期待。他知道,在美食的道路上,还有很多未知的精彩等待着他去探索。
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