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第216章 腰花(第2页)

“二哥,您要是闲着没事,就先在园子里转转,中厅这边,我让人收拾收拾,一会儿咱们准备用午饭。”

“好,你去忙吧,今日我尝尝你泾阳郡王的手艺。”

李世民对于李复要亲自下厨的事情很高兴。

毕竟,这算是一种重视。

这个堂弟,比那些亲兄弟,更合他的心意。

李复匆匆来到厨房的院子。

“今天咱们宅子里有贵客,拿出你们的看家本领来,我记得,你们也都跟柳娘学了不少东西。”李复看着院子里的几人:“今天中午,好好表现。”

“是!郎君您放心!”厨子连忙应声。

紧接着,他让两个杂役赶紧去打清水,将院子冲洗干净,用干净的水连带着下水道也冲刷一遍。

至于那些已经清洗好的猪下水,找个干净的缸,都先放进去,盖上盖子,妥善保存。

李复来到厨房里,看着单独留出来的六个猪腰子。

再用清水洗一遍。

“以前剩下的签子呢?”李复问道。

“都在呢,小的这就去拿。”

李复开始料理眼前这六个腰子,将其去除包膜,而后从中间横着一撇两半,撇掉里面的骚筋,没有料酒就用烧酒,葱蒜,去腥。

腌制好之后,把其中四个,切成菱形条状。

竹签子拿过来之后,放到水里先泡着。

李复处理剩下的两个腰子,切片改刀。

切好之后再冲洗一遍,沥干水分,再切井字形花刀,切成两三公分的片状。

加点黄酒,精盐,清酱。

只可惜没有淀粉,只能少放点面粉,切点姜丝放里头,一块腌制。

这俩猪腰子就要做成爆炒腰花。

没有青红椒,辣味就用茱萸来替代。

起锅烧油,姜蒜爆香,把腌制好的腰花放进去爆炒,炒得差不多了,捞出备用,国力再次下油,放入茱萸提辣味,断生之后再次加入腰花,继续炒,淋点油,很快就出出锅了。

炒菜这种烹调方式在大唐,那都是独一份的,更别说要炒腰花了。

但是对于李复来说,也就是没有全套的调料,这是唯一一点难度。

不然,这些都是家常菜。

即便是这样,也比宫中尚食局蒸煮、焖炖、烤制出来的饭菜,要强不少。

“中厅那边布置好了?”李复忙活完之后,询问身边的人。

“已经布置好了。”

“那就上菜吧。”李复说道:“你们再做几道菜,送过去,还有酒水,也别忘了。”

“是。”

“烧烤炉点好了吗?”

“已经烧好了,一块送过去吗?”

“恩。”李复点头:“我先看看。”

喜欢大唐:天上掉下个铜板都得姓李()大唐:天上掉下个铜板都得姓李。

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